Grapevine, TX | Cómo hacer salteado de brócoli con sésamo »Wiki Ùtil Instituto Kotsanis

Según "Wikipedia", el brócoli es una planta verde comestible de la familia de las coles, cuya gran cabeza floral se utiliza como verdura. La palabra brócoli, del plural italiano de brócoli, se refiere a "la parte superior en flor de un repollo". Pero para nosotros es una excelente manera de mantenernos saludables. Se informa que el brócoli con sésamo tiene algunos beneficios especiales para reducir el colesterol si se cocina con vapor.

Servicio

Altavoz 1:
Hola y bienvenido de nuevo a Cooking with Kotsanis, donde hablamos sobre cómo usar la nutrición para combatir enfermedades. Como saben, en Cooking with Kotsanis, hablamos sobre una variedad de enfermedades y ofrecemos alimentos y recetas que pueden abordar esas dolencias. Próximamente el 22 de mayo, comenzaremos una serie de discusiones sobre el cáncer y hoy estamos trabajando con el brócoli. Aquí está la cosa. Podría hablar sobre el brócoli todas las semanas del año, porque es tan bueno para ti, pero lo he estado guardando para el cáncer porque está en la lista de los 10 alimentos principales que ves una y otra vez que ayudan a prevenir muchos tipos de cánceres.

Altavoz 1:
Veamos una receta llamada salteado de brócoli con sésamo. Es una receta deliciosa y aquí tienes tu lista de ingredientes. El brócoli pertenece a la misma familia que el repollo y las coles de Bruselas, otros dos preventivos del cáncer muy potentes. Lo que hace que estos alimentos sean tan poderosos es su alto nivel de sulforafanos. El mismo compuesto que les da a estos vegetales su fuerte olor amargo también aumenta las enzimas que ayudan al cuerpo a eliminar los carcinógenos, matan las células anormales y limitan la oxidación en el cuerpo. Solo media taza de estas verduras crucíferas al día puede ayudarlo a protegerse de varios cánceres.

Altavoz 1:
Después de picar y cortar en cubitos las semillas de sésamo tostadoras, solo necesitan unos momentos a fuego medio para volverse marrones y fragantes, y luego déjelas a un lado. A continuación, saltee la chalota y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes antes de agregar el brócoli, los espárragos y el limón. La mejor manera de cocinar el brócoli y obtener el mayor beneficio nutricional es cortarlo en pequeños floretes y dejarlos reposar durante cinco a seis minutos antes de cocinarlo, lo que permite que las enzimas del brócoli comiencen a intensificar algunos de los compuestos de azufre. Además, cocinar la verdura durante tres a cinco minutos ayuda a la digestión de estos materiales muy fibrosos y promueve una mejor opción de nutrición, así que eso es lo que haremos. Tape la sartén y cocine hasta que el brócoli tenga un color verde brillante.

Altavoz 1:
Dado que esto solo toma unos minutos en la sartén, este plato estará listo en poco tiempo. Voy a terminar con la salsa de soja y tus semillas de sésamo tostadas. Solo mezcla todo eso. Anoche preparé esta receta y cambié las cantidades de ingredientes tanto como sea necesario para obtener la combinación de sabores que desee. Me gusta la salsa de soja porque oscurece un poco el sabor del limón. El 22 de mayo es nuestro próximo almuerzo y aprendizaje. Nos estamos enfocando en el cáncer para las próximas conferencias, así que obtenga su RSVP hoy. Gracias nuevamente por acompañarnos en Cooking with Kotsanis y que tengas una excelente semana.