Sensibilidades alimentarias: parte 1
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¿Qué son las sensibilidades alimentarias?
Algunos alimentos simplemente no nos sientan bien. Tenemos gases incómodos, hinchazón, dolor abdominal, congestión nasal y de garganta. ¿Pero no es eso normal? ¿No todos se sienten así? No. De hecho, si está comiendo alimentos que le sientan bien, rara vez experimentará estos síntomas. Pero va más allá, estos síntomas podrían convertirse en un problema mayor y resultar en la incapacidad de digerir adecuadamente los alimentos y utilizar los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Su sistema inmunológico se ve comprometido, lo que significa que se enferma con más frecuencia.
¡Sin embargo, hay buenas noticias! Si puede identificar estas sensibilidades y evitarlas, casi podemos garantizarle que comenzará a sentirse mejor de inmediato.
Una alergia o sensibilidad a los alimentos provoca una respuesta inmunitaria en el cuerpo cuando se consume un alimento desagradable. El cuerpo detecta la porción de proteína en un alimento en particular que cree que puede ser dañino. Esto hace que el sistema inmunológico produzca histamina para protegerse. Las alergias o sensibilidades alimentarias pueden ser causadas por una afección conocida como intestino permeable (permeabilidad intestinal), cuando las proteínas y las partículas de alimentos pueden atravesar el revestimiento del intestino hacia el torrente sanguíneo y causar inflamación sistémica.
Alergias a los Alimentos
Alguien que es alérgico a un determinado alimento puede experimentar un inicio rápido de síntomas potencialmente mortales como:
- Vómitos
- Diarrea
- Sangre en las heces
- Eczema, urticaria, erupciones cutáneas
- Sibilancia / dificultad para respirar
Los alimentos alergénicos más comunes, o los "8 grandes", son los siguientes:
- Cacahuates
- Nueces de árbol
- Gluten
- Óvulos
- Lácteos
- Peces
- Mariscos
- Soya
Su médico o alergólogo ordenará análisis de laboratorio para detectar anticuerpos IgE que producen una reacción a los alimentos a los que es alérgico.
Si dio negativo en la prueba de alergias alimentarias con el anticuerpo IgE, es posible que aún experimente síntomas debido a una sensibilidad alimentaria. Estos son más difíciles de reconocer porque pueden ocurrir entre 12 y 72 horas después de que se haya consumido el alimento. Los síntomas son de bajo grado pero pueden durar un par de días. Cuando su cuerpo no puede digerir adecuadamente la comida, eso es una intolerancia. Los síntomas de la sensibilidad a los alimentos suelen tener un inicio gradual e incluyen:
- Náuseas
- Dolor de estómago
- Distensión
- Gas, calambres
- Acidez
- Dolores de Cabeza
- Diarrea
- Vómitos
- Irritabilidad o nerviosismo.
- Congestión
Las intolerancias o sensibilidades alimentarias ocurren comúnmente con los siguientes alimentos:
- Lactosa o productos lácteos
- Gluten, incluidos trigo, cebada y centeno
- Aditivos y conservantes incluido Msg
- Fructosa, un azúcar de frutas
Algunos de estos síntomas se superponen con los síntomas de una alergia alimentaria. Es mejor pensar en las alergias y las intolerancias como un espectro amplio. En este punto, puede estar en cualquier lugar en ese rango, desde simplemente ser sensible a un alimento o tener una alergia alimentaria potencialmente mortal.
Si nota los mismos síntomas persistentes cada vez que come un alimento en particular, seguir un plan de dieta adecuado puede ayudarlo a superar la mayoría de las alergias en unos pocos meses. Sin embargo, si continúa ignorando estos síntomas, eventualmente pueden conducir a la destrucción del revestimiento intestinal y, además, a una afección autoinmune.
¡Consulte el blog todos los días para ver nuestra serie de blogs de 4 partes sobre sensibilidades alimentarias! Mañana busca nuestro post sobre los alimentos más habituales que provocan sensibilidades e intolerancias alimentarias.